【行业动态】酒店专业化设计重要性的六方面体现
作者：锦派酒店顾问 日期：2011-08-19 11:58:01 浏览次数：1628
如今，酒店的建筑、装修、装饰都要求有特色，功能布局要合理，交通流线要顺畅，设备配置要完善，服务项目要齐全，安全保障体系要完备，同时要达到好看、好用、耐看、耐用、升值，方便客人、方便服务、方便经营、方便管理。可见，酒店专业化设计多么重要
笔者通过学习2010版星级标准，结合多年学习、研究，将专业化酒店设计的重要性与大家一起探讨、交流。
一、有利于提升城市的品位
一个好的酒店设计，能充分展示一个城市历史文化或民族风格特色，这样，对于营造城市的氛围、展示城市的文化、突现城市的特色、提升城市的品位十分重要。一个建筑风格有地方或民族特色的酒店，与周围的城市建筑群协调融合，交相辉映，必然会构成一幅靓丽的城市景观。
二、有利于切合市场实际
所谓酒店设计专业化，第一位是在酒店建筑、装修、装饰、设施设备选配等方面为业主省钱，酒店开业经营后为业主赚钱，实现利润最大化和成本费用最小化，尽快地收回投资成本。
因此，设计要跟着市场走，用通俗的话来说：“怎么赚钱，就怎么设计”，“怎样省钱就怎样设计”。这就要求在规划设计酒店前，必须要对当地的客源市场进行认真细致的调查研究和详细的分析，对未来客源市场进行科学的预测，锁定目标客源市场，做好酒店的市场定位。然后，根据目标客源市场来决定新建酒店的类型、规模和档次，是建商务型酒店，还是会议型酒店，或是度假酒店，或是经济型酒店；是300间以下客房的小型酒店，或是300间以上、600间以下客房的中型酒店，或是600间以上客房的大型酒店；是一二星酒店，或三星、四星、五星。酒店建好后，其开业经营符合当地客源市场的实际，那么这个酒店的规划设计就是成功的，否则，就是一个失败的设计。
三、有利于功能布局的合理
如果把酒店比作一部机器，它的每个部位就好比机器中的一个零部件，连接酒店各部的内外交通系统就好比机器中的电路或油路。要保证这部机器正常运转，各零部件必须协调运行。酒店规划设计的任务，就是将酒店各部位按照其功能的要求进行合理的划分和精心的设计，把各部位有机地连接起来，构成一个既互相协调，又运转顺畅的整体。笔者认为，规划设计时应主要注意以下六个方面的问题：一是各部位的空间尺寸大小、面积的多少、比例关系等要划分合理；二是动、静区要划分合理；三是前、后台区域划分要合理；四是内、外交通系统设计要合理；五是各种机电设备配备和摆放的位置要合理；六是各种家具、花木、艺术品、摆件的陈设布置要合理。合理的功能布局，有利于酒店建成开业后的经营管理、接待服务和降低运营成本。
四、有利于合理控制成本
一个酒店的建设，包括购置土地、规划设计、土建、装修装饰、选购设备和用品、招收员工并进行培训、筹备开业等，是一项复杂的系统工程，它涉及的材料、用品、设备等物品的品种和数量多达数万种。每一项都需要懂行的专家进行精心的规划设计和测算，把每一项的成本控制在科学合理的范围内，实现理性化的资金投入，不乱花钱，不错用钱，不返工浪费钱。实践证明，规划设计的节约是最大的节约。通常，酒店建设的投资要素有如下几个方面：
1. 土地购置费。在我国一线城市土地价格最贵，二三线城市依此递减。且时期不同价格的差异也较大。比如上世纪九十年代购置每一亩土地的价格，比现在要便宜得多。一般来说，土地购置费占酒店项目建设总成本的10%至15%，最多不超过20%。如果超过20%，酒店投资建设项目的可行性就值得认真考虑了。
2. 土建费用。一般按每平方米的价格计算，这项费用的多少，与不同地区、不同城市的物价水平、人力资源成本有关。通常情况，这项费用占酒店建设项目总成本的20%左在。
3. 配套设施设备费用。配套设施设备包括供水、供电、供气、供热供冷的管道、线路和设备等一切基础设施设备配套。这项费用的多少，与酒店的类型和档次有关，与有无餐饮服务项目有关，与餐饮服务项目的类型和档次高低有关。一般来说，设施设备费用占酒店建设项目总成本的20%左右，家具约占10%左右。
4. 装修装饰费用。包括酒店内外的墙面、地面、顶面（即天花板）、门窗、窗帘、灯具、艺术品的摆件、挂件等装修装饰费用。酒店档次越高，费用越高。
5. 酒店规划设计费用。酒店规划设计的内容包括总体规划方案设计、内外建筑设计、综合布线设计、室内装修装饰设计、灯光设计、家具设计、艺术品配置设计、酒店内部环境设计、附属设施设计、酒店施工的程序设计等。这项费用约占酒店建设总成本的1%至3%左在。
6. 开业筹备费用。包括招收员工费用、培训费用、开拓市场的营销费用等。
7. 开业经营周转费用。主要用于购买库存物资和现购现用的各种物品及支付运营中发生的各种费用，如菜肴原材料、酒水、饮品、饮料、低值易耗品、员工工资、水、电、油、气等各种费用的周转。
8. 其他费用。是指规划设计未考虑到的，但又必须要开支的一些费用。
五、有利于策划文化与特色的定位
对酒店进行主题文化和风格特色的策划和定位，是酒店设计的精华，也是反映设计师综合素质、知识水平及创意的重要标志。主题文化和风格特色的表现，不是简单的装修装饰和几幅画的陈设，而是设计师通过全面了解当地的历史文化和地域或民族特色后，经过提炼，将有历史流传的、有代表性的、有特色的地域文化元素通过设计表现在酒店建筑、装修、装饰和家具、布件、艺术品、花木及电器等物品的款式、风格、颜色、陈设与摆放的各个方面，最终达到整体一致、协调配套、美观大方、舒适方便。
六、有利于翻新改造和维护保养
酒店要始终给客人一种新鲜、时尚的感觉，这就要求酒店要经常地进行维护保养和定期地进行翻新改造，通常是5至7年就要全面改造装修一次。否则，就不能保持对客人的吸引力。但频繁地改变外观或内部的主体结构，既不科学，也不现实，只有在基本不动建筑主体结构的基础上，对室内的空间进行调整、设计、装修，才是最有效的翻新改造手段和方法。因此，酒店在规划设计时，就必须要为今后的翻新改造留有空间和余地。同时，还要给日常维护保养带来方便，为运用新技术成果留有余地。在规划设计时，要将计算机技术、网络技术、通讯技术、楼宇安全控制技术与建筑技术、装修装饰技术等密切结合，进行综合布线，并通过线缆及相关连接硬件，组成信息传递输送通道。有的酒店由于资金一时周转不过来，对一些新技术设备暂时不配置，待以后有了资金再配置，因在综合布线时已进行了安排，就不需要破坏墙体重新安装线路和端口了，这样，既不损坏原有建筑的结构，又节约了不必要的开支，体现了规划设计的重要作用。（文/湖南省永州市旅游外事侨务局 张新中）
（来源/第一旅游网）